Quiche de calabacines y gambas

Ingredientes:
●1 base de masa quebrada congelada
●1 cebolla
●1 calabacín grande
●300 gr. de gambas peladas
●4 huevos
●1 vaso de nata líquida
●3 cucharadas de aceite
●sal
●pimienta.
Preparación:

1-Freír la cebolla picada en el aceite,
añadir el calabacín cortado en
dados y saltearlo hasta que pierda
todo el líquido de vegetación. Batir los
huevos con la nata, añadir el refrito de
calabacín-cebolla y sazonar.

2-Forrar un molde con la masa
quebrada, pinchar el fondo, cubrirla
con un papel, poner encima unas
legumbres y cocerla en el horno 20
minutos a 175ºC. Colocar las gambas
en el fondo de la tarteleta, reservando algunas.

3-Verter encima la mezcla de
huevos-nata-calabacín-cebolla y
cocer en el horno 35-40 minutos a
200ºC, en los últimos minutos colocar
unas gambas por encima. Pinchar en
el centro para comprobar si la quiche
está hecha.

Bacalao con salsa de curry

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POLLO CON ALMENDRAS

INGREDIENTES:

1 pollo
12 almendras
1 cebolla
1 diente de ajo
1 yema de huevo cocida
1 sobre de azafrán en rama
aceite
sal

PREPARACIÓN:

  Se limpia el pollo, reservando el hígado y la molleja, se corta en trozos y se sazona con sal. A
continuación, se fríe en una sartén con aceite bien caliente hasta que tome color. Ya frito, se pasa
a una cazuela. Se doran también la molleja y el hígado.
En el mismo aceite, una vez colado, se rehoga la cebolla picada y se incorporan después el
ajo picado y el azafrán tostado y deshecho con los dedos. Después, se vierte la salsa sobre el
pollo y se riega con una taza de agua o caldo, dejándolo cocer a fuego lento hasta que esté
tierno.
Mientras tanto, en un mortero se machacan las almendras, el hígado, la molleja y la yema de
huevo cocida; se diluye en unas cucharadas de la salsa del guiso y se vierte sobre el pollo una
vez cocido. Se deja cocer todo junto unos minutos y se sirve el pollo muy caliente en una fuente
con toda su salsa.

TARTA DE MANZANA

Ingredientes:

200gs de manteca

250gs de azúcar

3 huevos 

400gs de harina

300gs de fécula de maíz

1 Cta. de polvo de hornear

1 Cta. de bicarbonato de sodio

1 Cta. de esencia de vainilla

Relleno: 

1 Kg. de manzanas verdes

2 Cdas. de azúcar

Preparado:

 Batir la manteca con el azúcar, agregar los huevos de a uno porvez y seguir mezclando. Luego tamizar los ingredientes secos yincorporarlos de a poco, agregar la esencia. Estirar la masa demedio centímetro de espesor. Dividir la masa en dos partes yforrar un molde enmantecado y enharinado. Colocar las manzanascortadas en fetas finas (sin el jugo) y tapar con la otra mitad. Espolvorear con azúcar. Hornear en temperatura media hasta queeste dorada.Nota: las manzanas cortadas con el azúcar dejarlas dos horas enreposo antes de usarlas. Y la masa debe pincharse arriba para quesalga el vapor o hacer una chimenea con un cucurucho de papelaluminio.